Logo CVZV
Centrum výskumu živočíšnej výroby Nitra
Hlohovecká 2
951 41 Lužianky
e-mail: michalickova@cvzv.sk
 
 


Ekonomiku výroby mlieka sa oplatí držať pod kontrolou

Ekonomické výsledky výroby mlieka v roku 2012 boli v záporných číslach. Nič to však nemení na skutočnosti, že produkcia mlieka je z hľadiska pravidelného prísunu peňazí do podnikov obrovským benefitom. Preto bude určite stáť za to pohľad na výsledky ekonomickej analýzy výroby mlieka.

Cieľom by mala byť bilancia...

V ekonomike výroby mlieka by malo platiť, že pri realizácii sú náklady rovné tržbám za mlieko. Na výnosovej strane by ale mali byť použité ceny mlieka bez zápočtu podpôr! V takomto prípade by bol výsledok hospodárenia z realizácie nulový a všetky dotácie by boli pre farmára "nadstavbou". Farma by reálne disponovala zdrojmi, potrebnými na financovanie investícií. Tie by svojou účelnosťou mali potenciál zvyšovať produktivitu práce a znižovať fixné náklady. Postupom času, bez turbulentných výkyvov externého ekonomického prostredia, by bolo možné takouto cestou dosiahnuť zisk bez dotácií na kg mlieka. Znie to tak jednoducho... Ale situácia pri realizácii mlieka je dlhodobo v červených číslach. Pozrime sa na najnovšie výsledky za súbor 27 mliečnych stád evidovaných v ekonomickej databáze CVŽV Nitra.

Stabilné náklady a vyššia produkcia

Z hľadiska medziročného porovnania (2012/2011) k markantným zmenám vo výške nákladov na KD dojnice neprišlo. V roku 2012 dosiahli úroveň 7,181 €, pričom najväčší podiel v kalkulačnom vzorci patril nákladom na krmivá (37%). Po nich nasledovali ostatné priame náklady (25%), ktoré boli tvorené spotrebou materiálov, energií, výdavkami na opravy a udržiavanie a ostatnými priamymi nákladmi (napr. veterinárne výkony, sociálne náklady, poistné, vnútropodnikové náklady...). Pri úžitkovosti 17,19 kg mlieka na KD (medziročne +6%), poklesli proporcionálne aj jednotkové náklady na úroveň 0,418 €/kg mlieka. Prehľad nákladových položiek za roky 2011 a 2012 je uvedený v tabuľke.

Tabuľka: Nákladová štruktúra ekonomiky výroby mlieka v rokoch 2011 a 2012 (€/KD)

Položka
2011
2012
Zmena 2012/2011
%
%
%
Pracovné náklady
0,531
7
0,551
7
+0,020
+4
Krmivá
2,916
39
2,768
37
-0,148
-5
Ostatné priame náklady
1,901
25
1,851
25
-0,050
-3
Odpisy dlhodobého majetku a zvierat
1,254
17
1,400
19
+0,146
+12
Nepriame náklady (réžie)
0,865
12
0,900
12
+0,035
+4
Náklady spolu
7,467
100
7,470
100
+0,003
0
Vedľajší výrobok
0,281
0,289
+0,007
+3
Náklady na kŕmny deň (KD)
7,186
7,181
-0,005
0

Výsledok realizácie v červených číslach

Pri realizačnej cene (bez dotačných titulov) 0,307 €/kg (-7%) mlieka v roku 2012, dosiahla strata z realizácie úroveň 0,111 €/kg. Táto hodnota predstavuje medziročný zlepšenie výsledku hospodárenia o 3%. Z uvedeného vyplýva, že napriek racionalizácii vo vynakladaní vstupov, boli potenciálne pozitívne ekonomické výsledky tlmené faktorom trhu - realizačnou cenou (graf). Aby boli náklady na kg mlieka pokryté, musela by byť realizačná cena vyššia až o 36%. A to je dosť... Cestou ako aspoň čiastočne ovplyvniť cenu mlieka by mohlo byť združovanie farmárov do fungujúcich asociácií. Tento krok by členom zabezpečil silnejšiu vyjednávaciu pozíciu pri cenotvorbe. Veď v jednote je sila.

Graf: Realizačné parametre mlieka v rokoch 2011 a 2012 (€/kg mlieka)

Intenzita alebo proporcionálnosť?

Jednou z ciest optimalizácie výroby mlieka v praxi, je intenzívne zvyšovanie produkcie. Pozitívom je znižovanie fixných nákladov (do určitej úrovne produkcie) a vysoký objem predaného množstva, tzn. vyššie tržby. Na druhej strane, sú tu aj značné riziká. Vyťaženie zvierat, možnosť navýšenia nákladov súvisiacich s agroveterinárnymi výkonmi, úhynom zvierat, predajom neodpísaných zvierat na bitúnok a nižším produkčným vekom. Pre zaujímavosť, v roku 2012 by pre nulový výsledok hospodárenia musela byť denná produkcia mlieka navýšená na úroveň 23,4 kg. Ale je možné zvýšiť produkciu o 36% a zachovať pritom nezmenenú výšku nákladov? Ak by sa totiž navýšili náklady, produkcia by musela ísť ešte vyššie. Inou cestou, ale z dlhodobého hľadiska optimálnejšiou, je prispôsobenie úrovne nákladov danej výške produkcie. Pre rok 2012 by to znamenalo, znížiť náklady na KD na úroveň 5,277 €, t. j. cca o tretinu. Tiež dosť... Ale takáto cesta by pomohla podniku lepšie poznať svoje rezervy a precíznejšie riadiť manažment chovu. Zároveň by počet laktácií na kravu nebol skracovaný a celoživotné tržby za mlieko by mali potenciál pokryť okrem ročných nákladov na kravu aj jej náklady na odchov. Ďalším, a pravdepodobne aj optimálnym riešením, by bolo skombinovať efektívnejšie využitie vstupov pri vyššej produkcii, napríklad cez vyššiu produkčnú účinnosť krmiva, minimalizáciu nepriamych nákladov, zvýšenie produktivity práce... To sú však všeobecné odporúčania, ktoré v praxi znamenajú sizyfovské úsilie pri hľadaní a najmä praktickom presadzovaní nových riešení.

Vystavené: 5.11.2013

Autori textu: Monika Michaličková - CVŽV Nitra; Zuzana Krupová - VÚŽV Praha